フードビジネス 最新キーワード64
野村総合研究所 佐野 啓介、太田 岳秀、高 要韓、永島 裕理、堀江 優莉香、
大野 隆文、衣松 佳孝、白石 勇太郎、水田 直澄、大畑 毅志、三浦 俊一（著）
日経BP 発行
2023年3月27日発行
定価 2,420円（本体2,200円＋税10%）
目次構成
第1章 新たに生まれる食のライフスタイル
第2章 食にもたらされる新しい技術
第3章 激動の川下・川中業界
第4章 変化する担い手、増える「農業企業」
第5章 海外産品に押される国内産品
第6章 出るに出られない海外市場
第7章 波及する世界的潮流
著者コメント
高齢化が進む農家、世界的な食料危機、フードテック、フードロスなどフードビジネスは時々刻々と変化している。
現在のフードビジネスには、7つのトレンドがあると考えており、本書は、その7つのトレンドに沿った形で様々な動向を64のキーワードとして解説したものである。
各キーワードについて、キーワードが登場した背景、関連する数々の取り組み、さらには、今後に向けた提言など、様々な考察を含んだ内容となっている。
執筆者情報
書籍に関するご意見ご感想
書籍に関するご意見ご感想はこちら
