代替財としての需要の回復などを契機にコメの価格が急騰している。だが、長期的な観点からより真剣に向き合うべき課題は、コメ単体の話ではなく、日常生活や経済活動などには必要不可欠なものの、人口の減少などから需要の減少が見込まれる市場や産業の供給力と適正価格をどう確保していくのかという点だ。