代替肉業界の分析と日本が取り組むべき方向性
2021年11月号
- はじめに
- 代替タンパクの概観
- 欧米を中心とする代替肉の市場動向・技術動向
- 日本の代替肉の市場動向・技術動向
- 日本企業が取り組むべき方向性
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執筆者情報
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間島 大介
社会システムコンサルティング部
コンサルタント
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只腰 千真
ICTメディアコンサルティング部
コンサルタント
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お問い合わせ先
株式会社野村総合研究所 コンサルティング事業本部
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