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代替肉業界の分析と日本が取り組むべき方向性

2021年11月号

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  1. はじめに
  2. 代替タンパクの概観
  3. 欧米を中心とする代替肉の市場動向・技術動向
  4. 日本の代替肉の市場動向・技術動向
  5. 日本企業が取り組むべき方向性

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執筆者情報

  • 間島 大介

    社会システムコンサルティング部

    コンサルタント

  • 只腰 千真

    ICTメディアコンサルティング部

    コンサルタント

※組織名、職名は現在と異なる場合があります。

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お問い合わせ先

株式会社野村総合研究所 コンサルティング事業本部
E-mail:nri-pmr@nri.co.jp