1. はじめに
2. 代替タンパクの概観
3. 欧米を中心とする代替肉の市場動向・技術動向
4. 日本の代替肉の市場動向・技術動向
5. 日本企業が取り組むべき方向性

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執筆者情報

• 

  間島 大介

  社会システムコンサルティング部

  コンサルタント

• 

  只腰 千真

  ICTメディアコンサルティング部

  コンサルタント

※組織名、職名は現在と異なる場合があります。