1. はじめに
  2. 代替タンパクの概観
  3. 欧米を中心とする代替肉の市場動向・技術動向
  4. 日本の代替肉の市場動向・技術動向
  5. 日本企業が取り組むべき方向性

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執筆者情報

  • 間島 大介

    社会システムコンサルティング部

    コンサルタント

  • 只腰 千真

    ICTメディアコンサルティング部

    コンサルタント

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