タンパク質は、三大栄養素の一つであり、生命の維持に欠かせない栄養素である。ところが、日本を含む世界中でタンパク質の需要が供給を上回るプロテインクライシスの可能性が近年叫ばれている。その背景には、気候変動・生産適地の制約等の供給側の環境変化に加え、世界人口の増加、新興国の経済成長・肉食の拡大、消費者ニーズの多様化等の需要側の環境変化がある。

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執筆者情報

• 間島 大介

  社会システムコンサルティング部

  シニアコンサルタント

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