野村総合研究所は、食品チェーンのデジタル化に向けた動きについてのレポート「デジタル・フードチェーンの伸展による事業機会の拡大　－食品ロス削減をきっかけとした日本版デジタル・フードチェーンの形成－」を作成致しました。

本レポートでは、食品産業のデジタル化に向けた現状と課題、米国でのデジタル化先行事例、食品産業の課題であるフードロスの削減への貢献可能性、デジタル化にともなう事業機会について、事例等に基づきながら報告・提言しています。

執筆者情報

• 岩村 高治

  グローバル製造業コンサルティング部