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デジタル・フードチェーンの進展による事業機会の拡大

――食品ロス削減をきっかけとした日本版デジタル・フードチェーンの形成

2019/11/13

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野村総合研究所は、食品チェーンのデジタル化に向けた動きについてのレポート「デジタル・フードチェーンの伸展による事業機会の拡大 -食品ロス削減をきっかけとした日本版デジタル・フードチェーンの形成-」を作成致しました。

本レポートでは、食品産業のデジタル化に向けた現状と課題、米国でのデジタル化先行事例、食品産業の課題であるフードロスの削減への貢献可能性、デジタル化にともなう事業機会について、事例等に基づきながら報告・提言しています。


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執筆者情報

  • 岩村 高治

    グローバル製造業コンサルティング部


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